宮城蔵王のヤマメ

宮城蔵王の天然の水で育った

「渓流の女王」ヤマメです。

ヤマメはサケ科の魚で、

海に下ると「サクラマス」となりますが、

海に下らずそのまま渓流で成長したものです。

女性的な美しさから「山女、山女魚」とも書きます。

渓流の清らかで冷たい岩清水で育つ、

美味の高級魚として広く知られる用になりました。

生育環境に合う場所が少なく、

養殖が難しいことから数が少ない為、

市場に出回る事も少ない貴重な魚です。

私はヤマメの塩焼きが食べたいな～って思ってしまいました。

あなたなら、ヤマメをどう調理しますか？





渓流の女王ヤマメ